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70万份餐包食品安全如何保证?

2019-11-29 11:06:02   【浏览】3294

资料来源:北京青年报

在庆祝新中国成立70周年的一系列活动中,一群人受到了一个接一个的特别审查,无论是在阅兵训练和联欢活动期间,还是在庆祝活动的三次彩排和正式活动期间,都没有犯任何错误。他们是北京市市场监督管理局负责食品安全的工作人员。

“为了让每个人吃得健康有营养,吃得安全有保障,我们对所有食品供应企业和食品袋供应企业实施了现场食品安全保障。”市市场监督局有关负责人表示,已派出4500多人次监督供应企业交货。在庆祝活动的三次彩排和官方活动中,保证了近70万个食品包、2800次茶歇和27万瓶矿泉水。

70万份套餐如何确保食品安全?市市场监督局组织了一支约100人的监督执法队伍,对各类食品供应企业和食品包装供应企业实施现场食品安全保障。对于生产型企业,生产供应单位从7个关键控制点进行监控,包括原辅材料采购验收记录、原辅材料使用合格检验、原辅材料使用台账、生产过程执行、生产过程质量控制、储存、样品保存等。,并对“特殊原材料、特殊负责人、特殊生产线生产、特殊库存放行”的执行情况进行检查。

工作中,市市场监管局监管人员对供应企业每次发货现场的专用车配送、密封配送、铅封配送和专人护送进行监管,无论是中午还是凌晨,并填写《食品(食用农产品)安全监控流通表》,确保食品生产的全链追溯到安全监管。庆典活动和官方活动三次彩排期间的餐袋、茶点和矿泉水,也采用逐批监督的抽样方法送市食品安全监测与风险评估中心检查。为此,市食品安全中心建立了绿色通道,以缩短检测周期,实现首次检测和通报。

为确保阅兵集训基地的食品安全,市市场监督局还对供应基地的食品进行风险监控,并送市食品安全中心检查。(记者王伟)

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